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ダルバード一覧♪

ダルバード一覧♪

何回か紹介をしていますがネパールのもっともポピュラーな食事は「ダルバード」ですダル→豆スープバード→米飯つまり、豆スープぶっかけご飯なのですここに、少しの野菜の炒め物やお漬物などが添えられて日本の、お味噌汁とごはんとあえ物定食のようなものですご存知の方も多いのですがそもそも、ナンは食べません・・というより、ありません外国人向けのレストランで、外国人向けに用意されているメニューであったように思いますそ...

王様のヨーグルト♪

王様のヨーグルト♪

画像、ネパールの「ズーズーダウ」と言われる日本名「王様のヨーグルト」というヨーグルトですインドでは「ダヒ」と言われるヨーグルトが同じ種と思われますもともと「バクタプル」という古都で水牛やヤギの乳で、作られているそうです(カトマンズ市内のお店でも取り扱っています)なんとなく噂には聞いていたけれど、頭にもなくて今回、たまたま、同行していた先生が買ってくださって噂を思い出しました見ての通り、とっても大き...

ネパールでの食Ⅱ

ネパールでの食Ⅱ

日本で言う、ライス、お味噌汁、お漬物、おかず・・といういわゆる和定食が、ネパールの「ダルバード」というものです大概、毎食カレーはつきものですがダルバードは、お米(バード)と、ダルというお豆のスープ、お漬物(アチャール)そしてメイン(チキンなど)の組み合わせで朝晩、これを食べるのだそうで私達も何度かいただきましたこの画像は、ダルバードでも、ライスではなく「デーロ」というとうもろこしの粉をお湯で練ったもの...

ネパールでの食Ⅰ

ネパールでの食Ⅰ

食文化と郷土料理を探求してきた私にとってネパールのそれもまた、興味深いことでしたが幸い、スタディツアーの主催者が「食文化を知ることはその国を知ることにもなるのである意味グルメツアー」と言われていて願ったりかなったりで、とても楽しみにしていました♪ネパールで食べたものを、紹介したいと思います(*^_^*)ご存知の方もそうでない方も、ご覧くだされば嬉しく思いますこちらはチベットの餃子、MOMOです具は、チキン、野...