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希望の村とさくらフレンズカフェ

希望の村とさくらフレンズカフェ

ベトナムでは一度だけ、和食を食べました欲したからではなく、最初からこのお店に来ることはみんなで決めていました”さくらフレンズカフェ”ダナンにある児童養護施設「希望の村」という生活困難な子どもたちが暮らす施設を20年に渡り支援しているNGO「ふぇみん」の有志によって設立された「日本ベトナムフレンドシップ」が運営されている、和風カフェとレストランそして、日本人とベトナム人との交流スペースなのでした♪「ダ...

宮廷茶とアーティーチョーク茶

宮廷茶とアーティーチョーク茶

ベトナム最後の王朝があった古都、フエという地域がありますそのフエの宮廷茶と言われるものでベトナムの五つ星ホテルのウェルカムドリンクとしても提供されているそうです中国の「八宝茶」に似ていますねただブレンドされている花や葉の量が、圧倒的に多いです八角ニガウリ菊ステビアクコの実ヤマイモ蓮の実の芯棗水翁ジャスミンエンジュヒメリンゴツルニンジンエビスグサアーティーチョーク甘草普段、こんなふうに淹れたら、飲み...

ジャコウネココーヒーとベトナムコーヒー

ジャコウネココーヒーとベトナムコーヒー

「ジャコウネココーヒー」コピ・ルアックが話題になったのはかれこれ、10年は前だったように思います世界一高価なコーヒー(^∇^)ジャコウネコというインドネシアのネコがコーヒーの実を食べるのだそうですが、豆だけは未消化で糞にまざって排出されるのですその糞の中の豆をきれいに洗浄して、飲めるようにしたものですジャコウネコは、そもそも、美味しい豆だけを厳選して食べることそして、腸内の酵素や細菌による発酵で、独特...

パクチーの現地ルポ♪

パクチーの現地ルポ♪

パクチー、皆さんは得意ですか?私は昔は、受け付けませんでしたが鼻があまり効かなくなったからか、食べられるようにはなりました主に、タイ、ベトナム、インド料理で使われるということで香りが独特ですから、好みが別れるでしょうが日本でもパクチリストと呼ばれるほど好きな人たちもいらして専門店までありますよねでは、本場ベトナムの、パクチー事情はどうだったかと言いますとあまり見かけませんでした*この画像には、ちら...

ダナン*ナイトマーケット

ダナン*ナイトマーケット

ダナンとホイアンで、ナイトマーケットにも行ってみました♪ちなみにこの画像は、ダナンのナイトマーケットで見つけたいわゆる「100均」ですさて。ベトナム値段を、日本円に換算する復習です下二桁を消して、残りの数字の半額ですなので、実際にこの100均は、日本円でいくらでしょう?(^-^)ホイアンのナイトマーケットは、とても規模が大きく、人が多かったので写真がほとんど撮れなかったのですがダナンの様子は、動画にして...